Somos el CORPORATIVO BARI, holding gastronómico con más de 30 sedes a nivel nacional. Actualmente operamos con las marcas: Umarí, La Choza de la Anaconda, Tiradito Barra cevichera, Frutsel y Ingunza.
Nos encontramos en la búsqueda de CHEF CORPORATIVO”.
Principales funciones:
• Elaboración de las cartas del restaurante y fichas técnicas de los platos.
• Crear y proponer nuevos platos para la carta del restaurante. Renovar la carta periódicamente.
• Supervisar la elaboración del misen place (cortes, salsas, ingredientes especiales, etc.) • Asesorar y guiar a los Cocineros y Ayudantes de Cocina en la elaboración de los platos y la correcta presentación de éstos en todos nuestros locales.
• Verificar / supervisar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria HACCP y de Calidad implementados. Liderar las acciones correctivas que fueran necesarias.
• Liderar las acciones correctivas. • Satisfacer y superar las expectativas del cliente en términos de calidad y tiempos.
• Administrar eficientemente los recursos humanos, materiales, insumos y equipos de la cocina.
Requisitos:
Educación: Superior
Profesión: Cocina, gastronomía y/o afines
Nivel de office: Intermedio
Experiencia: 5 años de experiencia liderando equipos de cocina
Conocimiento: Experiencia en la elaboración de cartas de restaurante y fichas técnicas de platos, presupuestos.
Requerimientos
Educación mínima: Universitario
3 años de experiencia
Idiomas: Español
Edad: entre 27 y 40 años
Disponibilidad de viajar: No
Disponibilidad de cambio de residencia: No
chef - con experiencia
